젤란검 젖산칼슘 식품 산업에서 중요한 조합(2024)
젤란검 젖산칼슘: 식품 산업에서의 중요한 조합 🌟 **젤란검(Xanthan Gum)**과 **젖산칼슘(Calcium Lactate)**은 현대 식품 산업에서 자주 사용되는 성분으로, 각각의 역할과 조합이 중요한 이유에 대해 알아보겠습니다. 이번 글에서는 두 성분의 특징, 용도, 그리고 안전성에 대해 자세히 다뤄보겠습니다. 젤란검이란? 🧪 젤란검은 미생물인 Xanthomonas campestris에서 생성된 천연 고분자 물질로, 다음과 같은 특징을 가집니다: 점도 조절: 소스, 드레싱, 음료에서 점도를 … Read more