젤란검 ph

젤란검 pH: 다양한 환경에서도 안정적인 식품 첨가물 🌿 **젤란검(Xanthan Gum)**은 현대 식품 산업에서 필수적인 성분 중 하나로, 특히 다양한 pH 환경에서도 탁월한 안정성을 자랑합니다. 이번 글에서는 젤란검과 pH의 관계, 이를 활용한 식품 제조의 장점, 그리고 실생활에서의 응용에 대해 알아보겠습니다. 젤란검이란? 🌟 젤란검은 미생물 Xanthomonas campestris에 의해 생성되는 천연 고분자 물질로, 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다: … Read more